腌辣白菜用什么酱(腌辣白菜用什么酱好)

不是每个人都知道酸菜用什么酱(酸菜用什么酱好)。接下来让小桂来说说酸辣菜用什么酱。

1.大蒜辣酱。新鲜的朝天椒，红椒少许(喜欢吃辣的都可以用朝天椒)，番茄500克，姜一块，蒜两头。将上述所有材料放入搅拌机中搅拌成糊状。锅里放一小碗水，中火煮，锅里放各种糊，把酱煮开(留一半蒜放最后)边煮边加盐、糖(少许)和小半瓶米醋。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。从稀到稠关火，然后加点味精，再把剩下的蒜倒入，晾凉装瓶。

2.剁碎新鲜辣椒。鲜辣椒100克，葱1根，盐少许，白酒适量。剁辣椒，不要烫，最好用橡胶手套切；切好，放进瓶子里，同时加盐，用一双干净的筷子压紧。最好撒点白酒。好的，一般3天左右就可以吃了。

3.甜辣面酱。郫县豆瓣100克，四季宝花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉和冰糖少许，姜末，蒜末和葱花，干红辣椒30克，植物油和香醋。将豆瓣剁成肉末，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀成混合物。烧热一锅，多倒点油，油热了，先放入姜末、蒜末、葱花、剁椒，炒香，然后将混合物倒入锅中，再用小火用锅铲慢慢推匀。做酱的时候不要搅也不要搅，要慢慢推匀。当锅内出现均匀的气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖拌匀。酱汁鲜红醇厚。自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

仅此而已。希望小桂的内容能帮助你了解更多。