烤脆皮猪肉的做法(烤脆皮猪肉的做法及配料)

有几个人不知道烤脆皮猪肉的做法(烤脆皮猪肉的做法和配料)。然后让小容说说烤脆皮猪肉的做法。

1.材料:五花肉1公斤，葱结1个，姜片3片，八角3个，花椒少许，花椒20个，冰糖50克，五香粉3克，粗盐70克，料酒1汤匙，食用盐2克。

2.对于大块的五花肉，先修整棱角，使肉呈方形。用各种方式烤或者直接在火上烤，去除猪皮的残毛。

3.猪肉放入冷水，大火烧开，清洗水面浮沫。

4.撇去浮沫后，将冰糖、姜片、八角、花椒、葱结、料酒直接放入滚烫的锅中，大火煮20分钟，关火，将猪肉放入水中浸泡1小时。

5.一个小时后，捞出猪肉，用厨房纸或干净的毛巾擦干表面，拿勺子在猪皮上戳尽可能多的洞。

6.每1厘米在猪肉背面切1.5厘米深。切割的厚度根据猪肉的厚度而定。你不能切猪肉。

7.切好后，在表面撒上五香粉、胡椒粉和盐，给肉按摩一下，把调料均匀地涂在猪背上和缝里。

8.用锡纸包裹猪肉的四周和底部，猪皮向上露出。

9.猪皮表面覆盖一层约0.5cm厚的粗盐，然后送入烤箱中层，200℃烘烤1小时。

10.一个小时后，取出烤肉，刮掉表面结块的粗盐，打开锡纸，在这里把猪皮表面擦干。

1.再次放入烤箱，250℃烤30分钟，直到表皮金黄起泡。

12.烤好的烤肉，拿出来稍微晾凉，然后剁成小块。香脆可口的脆皮烤肉就完成了。

这就是我想说的。希望小容的内容能帮助你了解更多。