蘑菇有哪些营养价值(蘑菇有哪些营养价值和功效)

还有少数人不知道蘑菇有什么营养价值(蘑菇有什么营养价值和功效)。接下来，让肖剑谈谈蘑菇的营养价值。

1.双孢菇:降血脂。认为双孢蘑菇味道甘甜，有提神消食、降血压的作用。经常食用双孢菇可以预防坏血病，预防癌症，促进伤口愈合，缓解铅、砷、汞等中毒。还具有健脾润肺、理气化痰的功效，可预防恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

2、猴头菇:抗衰老抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，延缓衰老。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，可以帮助消化。对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病疗效显著。

3、草菇:提高人体免疫力。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。还有排毒的作用。比如铅、砷、苯进入人体后，可以相互结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。草菇还能消食、清热、滋阴壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保护肝胃、增强人体免疫力。是一种极佳的药食同源的营养保健食品。

4、金针菇:健身抗病。金针菇含有所有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有裨益。金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强人体正气，防病强身。

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