腌制姜最好吃的做法(腌制姜最好吃的做法大全)

少数人不知道腌制生姜的最佳方法(腌制生姜的最佳方法)。接下来就让小峰来说说腌制生姜最好的方法。

1.先处理嫩姜。我们把生姜放在一个盆里，倒入清水，把嫩姜表皮的污垢清洗干净。(如果皮肤上的污垢无法用手清理，我们可以借助干净的牙刷刷掉。)因为我们是直接带皮吃的，稍微清洗一下会更好。洗净后，将嫩姜掰成小块。一些嫩姜上有小而尖的芽。看到了记得打碎。然后把嫩姜拿到阳台晒干。2.然后把腌姜汁煮开。我们准备了一点八角，桂皮，花椒和干辣椒。把这些调料洗一遍，去掉调料表面的灰尘，洗完后拿出来，再把调料重新倒入清水中浸泡半个小时，这样小火煎的时候就不容易炸了。

半小时后，我们把锅加热，往锅里倒食用油(注意锅凉了再倒油)，然后把泡好的调料放进去，小火翻炒，把水擦干，炒出香味。当调料炒出浓郁香味时，倒入两斤酱油和100克冰糖，开小火慢炖，使冰糖、酱油和调料在酱料中充分融合，再炖四五分钟左右，即可关火，让汁液自然冷却。

3.最后腌制生姜。大约两个小时后，嫩姜晒干，然后放在干净的案板上(刀和案板都要无油)。将嫩姜切成薄片。越瘦越好吃。切片全部切好后，放在一个大盆里，加两勺盐，然后用手抓拌均匀，再放在一边腌制一个小时，把姜片里的水分逼出来，这样味道会更脆更爽口。一小时后取出姜片，用手挤水，尽量挤干。

然后准备一个干净的无水无油的玻璃瓶，放入姜片，然后倒入果汁(果汁一定要淹没姜片)，然后在瓶子上盖一层保鲜膜，再盖上瓶盖，放入冰箱冷藏。腌制12小时后，就可以开始吃了。

仅此而已。希望小枫的内容能帮助你了解更多。