澳洲和牛分级(澳洲和牛分级价格)

有些人不了解澳洲和牛分级(澳洲和牛分级价格)。让小龚说说澳洲和牛分级。

1.澳大利亚的牛肉等级一般是M4到M9。这些等级指的是澳洲和牛肉雪花等级。从M4到M9，雪花含量(大理石纹)逐渐增加，品质也逐渐提高。其中，M6~7牛肉相对较好。

2.澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的评级标准有大理石纹肥度、肉色、脂肪颜色、背膘(皮下脂肪厚度)、酮体生理成熟度五个维度。评级越高，牛肉越好。

3.澳和牛的肉质远高于M9牛肉。为了给澳洲和牛分级，相关公司增加了M10、M11、M12三个等级(分级标准不变，但似乎没有得到相关机构的认可)。

4.市面上大部分澳和牛都是M8 - 10，脂肪比例大概在30-35%左右。而M12牛肉的脂肪率高达50%，品质堪比日本A5牛肉和牛。

仅此而已。希望小龚的内容能帮助你了解更多。