羊肉有尿骚味是怎么回事(羊肉有尿骚味是怎么回事儿)

2022-10-20 03:08:20

有人对羊肉有尿味(羊肉有尿味是什么)感到不解。接下来，让肖勇谈谈羊肉闻起来像尿。

1.羊肉的尿味是由羊肉中的短链脂肪酸(特别是支链脂肪酸)、硬脂肪酸等酚类、硫化氢、吡啶、吡嗪等引起的。

2.其中，4-甲基辛酸和4-甲基壬酸在羊肉气味中起重要作用，羊肉气味受口感、年龄、性别、遗传、地点、营养等多种因素影响。

这是全文的结尾。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。

  • 标签：