砂锅鸡爪的做法大全(砂锅鸡爪的做法大全窍门)

还有一部分人对砂锅凤爪的做法感到困惑。让小兽来谈谈《砂锅凤爪大全》的内容吧。

1.练习1

材料:鸡爪、两勺料酒、葱姜蒜、胡椒粉、两片姜、盐、香菜、酱油。

烧开水，加两勺料酒，放入鸡爪，烧开，捞出，冷水洗净，油锅加热，放入葱、姜、蒜(剁碎)，放入鸡爪中煸炒，将炒好的鸡爪倒入砂锅中，鸡爪加水，倒入酱油、胡椒粉、香叶，大火煮。烧开后，转小火继续煮，直至完全熟透。

2.练习2

配料:鸡爪、干辣椒、姜、酱油、冰糖。

鸡爪洗净，姜料酒入锅去腥，大火烧开，捞出加水后放冷水，然后对半剁，砂锅放油，干辣椒、姜丝、花椒、桂皮用小火炒香，再依次放入生抽、老抽、耗油、少量盐，加水炖，当冰糖若干。煮沸后转小火炖至软烂。

3.练习3

材料:鸡爪400g，花生油，盐，酱油3汤匙，料酒3汤匙，生抽2汤匙，冰糖5颗，鸡粉少许，水半碗，葱3根。

用剪刀剪去鸡脚趾甲，洗净，放一勺盐在锅里烧开，将鸡爪倒入水中约3分钟，捞起，用冷水冲洗干净，沥干，将洗净的葱放入砂锅里的葱段，倒入生抽、老抽、料酒和油，放入冰糖、鸡粉、少许盐和一小碗水，倒入加水的鸡肉。

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