猪耳朵怎么卤(卤猪脚猪耳朵怎么卤)

还有一些人对猪耳朵怎么腌(猪脚和猪耳朵怎么腌)很疑惑。那就让小杰来说说怎么腌制猪耳朵吧。

1.材料:猪耳朵2个。辅料:八角1个、盐2茶匙、桂皮5克、陈皮1小块、丁香3克、花椒粒10粒、茴香2克、香叶1片、高良姜半片、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、味精3克、老卤汁适量。

2.猪耳朵洗净，用开水焯3分钟，捞起，用温水洗净。

3.刮掉猪耳朵上的毛，用刀把草果劈开，用刀背把桂皮敲成小块，用刀把姜弄松，干红辣椒泡洗干净。

4.将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈酚、胡椒、茴香、香叶、草果、高良姜和甘草放入调味盒中并拧紧。

5.将香料盒、葱结、姜、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵放入卤汁中，加入老卤汁和水。

6.大火烧开，转中火，煮大约40分钟。

7.中间可以翻转猪耳朵1-2次。

8.关火，盖上锅盖，再煨一下，捞起切片。

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