正山小种的鉴别方法(正山小种质量鉴别)

有人对正山人种的鉴定方法(质量鉴定)感到不解。下面，让肖剑谈谈正山人种的识别方法。

1.再看干茶:二级红茶没有那么揉捻黑有光泽，条索松散不均匀，甚至还有一些杂物。上品红茶黑而不亮，均匀干净。

2.闻闻茶

先闻干茶的香味，再散发淡淡的花香、果香、木香，然后是红薯、香蕉、焦香等味道。

再闻闻茶汤。好的香气永存，香味不冲。仔细闻一下，像花和水果，而第二种香气会冒出很浓的味道，但不是很舒服，就像好香水和劣质香水一样。

3.看汤的颜色

倒入开水，第一泡不洗，优质，琥珀色透明，无杂质泡沫；差，亮度低，混浊，有杂质和泡沫。

4.品茶。

第二道茶汤的味道很稀，甜腻，清香。相比同样闷杯几秒后的茶汤，甜味差很多，苦味增强。Good有一种自然的醇厚和甜蜜的感觉，融化在你的嘴里，让你口齿伶俐。香气高而长，但不浓烈，细而微妙，醇厚甘甜，喉韵明显。两者不能相提并论。

5.耐泡沫性

这一条是检验一个小种族(山场好坏)的直接指标，也是可量化的硬指标。

好种，连续泡七八泡，香气不减，口感不弱。武夷山的山一般能泡十几泡，第二种红茶每泡口感会有很大变化，基本泡五泡，甜香消失(也可以同时看叶底，看是否全开。如果都全开了，说明不能再泡了)。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。