板腱牛排是牛的哪个部位(牛板腱是牛排吗)

2022-10-27 13:43:05

有些人不知道牛肉的哪一部分是板筋牛排(板筋是牛排吗)。然后让小勋给我们讲讲板筋牛排是牛的哪一部分。

1.板筋牛排是牛的肩胛骨。板筋牛排也叫牡蛎肉。它的嫩度和肋眼牛排差不多，但是因为含有肉筋，所以吃起来更Q弹。

2.牛筋牛排可以煎，也可以烤。你希望里面嫩滑，肉闻起来香。以油炸为例。牛排在锅里煎的时候，温度一定很高。此时牛肉表面的一层肉脱水变硬，发生美拉德反应。颜色变成深棕色，散发出油炸的味道。在牛肉变大之前，把它翻过来，把另一面煎成深棕色。这是为了产生牛排的味道。

这是全文的结尾。希望小勋的内容能帮助你了解更多。

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