鱼怎么切片的方法和技巧(鱼怎么切鱼片)

有些人对如何切鱼(如何切鱼)的方法和技巧感到不解。下面就让小兰来说说如何切鱼的方法和技巧。

1.将已宰杀去鳞的鱼洗净，洗掉鱼肚子里的黑膜，剁掉鱼鳍，切下鱼头。

2.将鱼放平，一手按住鱼身，另一手拿刀贴近鱼骨，水平放下鱼身的肉块。

3.用同样的方法把鱼的另一边切成片。切片后会是这个样子。

4.将切片下的鱼皮朝下，一手拿着鱼，另一手用刀将鱼斜着切成0.5cm左右厚的鱼片。将鱼排剁成5cm左右的块，鱼头对半切开。

5.鱼片切好后，用料酒、淀粉、鸡蛋清和适量盐将鱼片和鱼排头抓匀，腌制15分钟。酸菜鱼片可以用来制作很多种鱼片，比如酸菜鱼、水煮鱼等等。

这就是我想说的。希望小兰的内容能帮助你了解更多。