馅饼的面怎么和才软(馅饼的面怎么和才软而不破羊肉和什么菜烙馅饼好吃)

有些人不知道怎么把一个大饼的面做软(怎么把一个大饼的面做软而不碎)。让小艺来说说大饼的面条是怎么软的。

1.馅饼中面粉和水的比例是500克面粉和350克温水。但在实际操作中，不同面粉的吸水率不同，要根据实际情况增减。薄不如厚。

2.在好的表面刷一层油在墙面上，既能保持面团的水分不流失，又能使面团的延展性更好。

3.醒发时间足够长，醒发的面团一定不要揉，这样容易起皮，做出来的馅饼会变硬。撒上面粉做成任何合适的形状。

4.烤馅饼的时候，不要开始刷锅里的油。把馅饼放进锅里之前，先把面粉抖一抖，以防烤焦。定型后翻面时刷油。

5.把馅饼翻过来之后，把火一直调低，盖上锅盖。

这就是我想说的。希望小易的内容能帮助你了解更多。