炒菜锅用什么材质的好啊(炒菜锅用什么材质的好啊耐用)

有些人对炒锅的质量(炒锅的质量和耐用程度)感到不解。让小花来说说炒锅是用什么材料做的。

1.锅是铁做的。铁可以通过铁锅煎炸来补充，铁锅多为生铁，一般不含其他化学物质。在煎、煮的过程中，铁锅内不会有溶解的物质，也不会有脱落的问题。即使铁类物质溶出，也有利于人体吸收。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。虽然很多食物都含铁，但铁锅是最直接的补铁方式。

2.耐高温，导热快速均匀。经常做饭的人都知道，我们做饭的时候，有时候有些菜是硬的，有些是软的，火候很不均匀。但是铁锅火炒出来的菜，受热非常均匀，口感特别好。

3.用铁锅烹饪可以减少用油量。铁锅用久了，表面自然会产生一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时不要放太多的油，以免食用过多的油。不用洗洁精清洗铁锅，用热水和硬毛刷清洗，彻底晾干。

4.传统铁锅可以避免很多有害物质。不粘锅的表面涂层通常含有四氟化碳，可能会伤害肝脏，影响生长发育，甚至致癌。另外，用铲子刮不粘锅表面时，四氟化碳会掉入食物中，被人直接吃掉。传统的铁锅没有涂这种化学物质，自然就没有这种危险。

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