鹅肉怎么炖(鹅肉怎么炖好吃又烂)

有些人很疑惑怎么炖鹅(怎么炖鹅好吃又烂)。梁潇，给我讲讲怎么炖鹅肉。

1.将鹅剁成小块，洗净，放入锅中焯一下，放入冷水中，加入料酒、姜片、葱结，煮熟。这种漂浮的泡沫要特别得多。我们先用勺子撇去，捞出来，再用清水洗两遍，可以更好的去除腥味；

2.姜片和大葱切段，锅里热油，加一把冰糖，炒鹅。这时候我们把葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮一起炒出香味，再加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉炒5分钟。最后我们炒栗子。

3.翻炒后加入开水。水量不超过配料。先用大火煮开，再转小火炖1.5小时，然后耐心等待；

4.1个半小时后，鹅熟了，栗子熟了。浓浓的香味来自锅盖，可以尝到盐和光的味道。合适的话可以出锅吃。

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