广式腊肠做法(广式腊肠制作方法和配方)

还有少数人不知道广式香肠的做法(广式香肠的制作方法和配方)。然后让梁潇谈谈广式香肠的做法。

1.材料:猪肉10斤，盐100克，冰糖200克，高度白酒180克，鸡精10克，白胡椒粉10克，棉绳适量，矿泉水瓶1个。

2.猪肉洗净沥干水分，去猪皮。

3.用刀把猪肉切成薄片，或者切成细条。

4.把切好的猪肉放到一个大盘子里。

5.腌制广式香肠的调料:冰糖粉200g，盐100g，高度白酒180g，鸡精10g，白胡椒粉10g，猪小肠600g(冰糖用料理机打粉，新鲜的猪小肠需要用盐反复洗干净粘的一面，洗几次直到干净)。

6.将盐100克、冰糖粉200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克放入猪肉中，搅拌腌制3小时。

7.准备一个干净的矿泉水瓶，用刀把矿泉水瓶的瓶身切掉，留下这一段矿泉水瓶瓶口。棉绳也是需要准备的。

8.用棉绳把肠子绑在矿泉水嘴上，用棉绳把肠子绑在嘴边。

9.带上一次性手套，把猪肉从扎好的矿泉水瓶里挤到肠子里，灌满肠子后用棉绳扎紧。

10.准备一根牙签，粘在肠道上，排出肠道内多余的空气。

1.用手挤压肠内的猪肉，用棉绳扎成几小块(肠内猪肉挤压紧密，干香肠容易切片，不容易散开，口感更好)。

12.加工好的香肠，用棉绳绑好，放在阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃了。

这就是我想说的。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。