油条怎么炸才能又软又好吃(油条怎么炸才能又软又好吃又香)

2022-11-06 00:24:49

有些人很疑惑油条怎么才能又软又香(油条怎么才能又软又香)。那就让小英来说说怎么炸油条才能又软又好吃。

1.将500克面粉倒入盆中,然后加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加入少许食用盐,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。最好用一半高筋面粉和一半低筋面粉混合,这样可以让油条口感更好,有韧性,非常软。泡打粉选普通无铅泡打粉就行了。

2.取另一个小碗,在小碗中加入3克酵母和6克白糖,加入温水,用筷子轻轻搅拌,使酵母和白糖慢慢融化。

3.将酵母水慢慢倒入面粉的碗中,边倒边搅拌,直到面粉搅拌成絮状,然后用双手揉成光滑的面团。

4.在面团上均匀抹一层酥油,然后在面团上盖一层保鲜膜,放在比较暖和的地方发酵。

5.当面团发酵到原来两倍大时,取出。面板刷一层油,把面团放在面板上面,揉成长条形状。

6.用擀面杖把条状的面团擀平,用刀切成小条,用一根筷子蘸清水,在每一个面团中间压一个记号,最后把两个面团叠在一起,用刀背压平。

7.剂完了,盖上一层保鲜膜,继续发酵10分钟左右。

8.取锅,加入适量食用油加热。油温达到五成热时,拉起发酵剂,拉成油条形状放入油锅炸至表面金黄。你可以把它捞出来。炸油条的时候,不断用筷子翻动,使其受热均匀。

9.将炸好的油条再次放入锅中再次油炸,然后控制干油含量。油条再炸会更脆,第二天也不会觉得硬。

这是全文的结尾。希望小英的内容能帮助你了解更多。

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