四川白砍鸡得正宗做法(四川白砍鸡的调料怎么做)

有人对四川白切鸡的正宗做法(四川白切鸡的调料是怎么做的)感到不解。那么，小霞，说说正宗的四川切鸡做法吧。

1.材料:鸡肉1只、蒜3根、葱3根、葱1根、姜1根、香油适量、酱油适量、花生油适量、凉开水一小锅、料酒适量、盐适量。

2.将洗净的鸡头切成两半，鸡屁股切掉。

3.锅中加入适量清水，放入盐、葱、姜和少许料酒、盐，放入鸡肉中用大火煮十五分钟。

4.准备冷开水，将鸡肉从锅里捞出，用冷开水浸泡五分钟。

5.泡五分钟后，放入锅中，用中火煮八分钟。取出后放入凉开水中浸泡五分钟。

6.然后捞出沥干水分，在鸡肉表面抹上香油，晾凉。

7.葱、姜、蒜、小辣椒切圈，放入碗中，加盐、酱油、香油拌匀。

8.锅中加入油，加热后倒入搅拌好的调料。

9.鸡肉凉后，切成块，装盘。

仅此而已。我希望小霞的内容能帮助你了解更多。