发笋干的方法(快速发笋干的办法)

有些人不知道笋干的干燥方法(速干法)。让肖剑谈谈晒干竹笋的方法。

1.先用清水泡，再换水，放入煨锅内，烧开后取出，换水再泡。可以根据天气再泡一两天。

2.将笋干放入清水中，浸泡一夜一天，中间换一片水。也就是前一天晚上泡一下，第二天可以做晚饭吃。(天气炎热，笋干浸泡时间过长容易变质。稍微变软的笋干不能马上用来炒菜，因为大部分笋干上面泡过，下面还是硬的。将锅里的水烧开，放入整个笋干，再加入少许食用碱(这是软化干硬笋的关键)。将笋干放入碱水中煮5分钟(时间仅供参考，请根据你的笋干硬度决定)。当笋干底部能用筷子穿过时，捞出笋干，用冷水冲洗干净。

3.笋干吃之前一定要浇水。用温水泡一两天，然后用大火煮2个小时，再用清水泡两三天。在给头发浇水期间，要每天换水一次，保持水分湿润，防止发酸，使之充分彻底。一般500克笋干的生发量可达2500 ~ 3000克，质量好的可达3500 ~ 4500克。浇水时注意不要让米粒掉进去，以免笋干变黑。

4.捞出煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条)，泡水，12小时后就可以食用了。不要泡太久，否则会失去笋干的味道。笋干本身就是专门烘焙的干货。它们膨胀需要一点时间，所以不能养太久。用温水泡几个小时，然后煮半个小时。之后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条)，泡在水里，12小时后就可以食用了。不要泡太久，否则会失去笋干的味道。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。