如何选购扁豆(如何选购扁豆角种子)

2022-11-10 06:41:32

有些人对小扁豆怎么选(小扁豆角籽怎么选)很疑惑。让小勋来说说如何选购扁豆。

1.市场上的小扁豆是蔬菜的嫩扁豆荚。由于豆荚颜色不同，可分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆。一般首选白扁豆，豆荚饱满鲜嫩，鲜香。宜选择荚皮鲜亮、肉厚无籽的嫩荚；如果豆荚皮薄，籽亮，光泽暗，说明已经熟了，只能剥籽吃。另一种是主食或药物，主要吃干种子。干种子是白色、黑色、棕色或有图案的。不同种类的种子具有不同的营养和保健功能，应根据用途进行选择。

2.蔬菜的嫩扁荚因荚色不同，有白扁豆、绿扁豆、紫扁豆三种。凡是皮鲜肉厚无籽的嫩荚较好，油炸时肉质细嫩饱满，鲜嫩可口；如果豆荚皮薄，籽亮，光泽暗，说明已经熟了。

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