牛奶和可乐的化学反应(牛奶和可乐的化学反应是什么)
有些人不知道牛奶和可乐的化学反应(牛奶和可乐的化学反应是什么)。然后让小秋说说牛奶和可乐的化学反应。
牛奶和可乐的化学反应原理:
1.将牛奶倒入可乐瓶中。一段时间后,瓶底会有很多沉淀的颗粒。
2.牛奶遇到果汁或可乐,会沉淀。这个过程在食品化学中有一个专门的术语:蛋白质变性。
3.原因是牛奶的主要成分是蛋白质,只有在适当的pH (pH值)条件下才会是均匀的液体,而可乐是酸性的,在酸中沉淀是牛奶中酪蛋白的基本性质。
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