泡椒鸡杂的做法(泡椒鸡杂的做法川味)

有人对泡椒鸡杂的做法感到不解(泡椒鸡杂的做法是川味)。让肖伟谈谈泡椒和鸡杂的做法。

1.原料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(约20克)、干木耳10克、葱一小块、蒜版2-3个、青椒1个(可选)、料酒1茶匙、白胡椒1/4茶匙、盐1/2。

2.鸡杂洗净备用，大蒜去皮。

3.将木耳用温水泡发，姜、蒜、葱切片，鸡胗去筋膜，用刀小心切掉白层，切片备用；将鸡心、鸡肝切片，去除鸡心内较粗的血管；将剁碎的鸡杂与料酒、白胡椒粉、淀粉混合，腌制半小时左右。

4.把油倒进锅里。油热至六成时，倒入葱、蒜、姜、泡椒爆香。

5、下一块好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色。

6.加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右。

7.最后放入青椒丝，加盐翻炒均匀，然后出锅。

这就是我想说的。希望魏的内容能帮助你了解更多。