做凉皮什么时候放碱(做凉皮什么时候放碱面)

2022-11-16 20:25:22

有些人不知道做冷面什么时候放碱(做冷面什么时候放碱面)。接下来就让小容说说制作凉皮什么时候放碱吧。

1.做面糊要加碱性面。另外，你不需要在凉面里放很多碱，因为凉面里的碱可以调节PH值，强筋。

2、主要是让凉皮光滑平整，防止变硬、开裂、断裂。在良好的卫生和储存条件下，加碱的凉皮可保鲜2-5天，不硬不海绵状，口感仍如以前一样浓郁。

仅此而已。希望小容的内容能帮助你了解更多。

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