家常包子的家常做法(家常包子的家常做法大全)

还有少数人不知道家常小笼包的家常做法(《家常小笼包大全》)。那就让小珍说说家常包子的家常做法吧。

1.材料:小麦粉600克，猪肉400克，虾皮6克，冻肉皮120克，大葱10克，姜5克，盐6克，味精3克，白糖6克，酱油6克，碱1克，料酒10克，香油15克，酵母15克。

2.将葱姜去皮，洗净，用刀捣碎，加水少许拌匀，挤出葱姜汁；将猪皮冻切碎备用。

3.将猪肉洗净，剁成泥，放入锅中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边搅拌边加入适量的水。搅拌至旺盛后，加入肉冻、虾皮、香油，拌匀成馅。

4.将面粉和酵母混合在一起，用温水拌好，揉匀，面团开始时，加入适量的碱，揉匀，揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆饼皮，将馅料放在圆饼皮中间，捏紧边缘，揉成18-20个小褶，即馒头坯体。

5.将青包子放在抽屉里，用开水蒸熟，即可食用。

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