茄子怎么做不那么吸油(茄子怎么做不那么吸油窍门)

2022-11-21 18:27:01

还有少数人不知道茄子怎么做才不那么吸油。然后让小菊谈谈如何让茄子不那么油。

1.盐处理。炒茄子前，在切好的茄子里撒上适量的盐，拌匀，腌制15分钟。挤出黑色的汁液。盐分进入茄子细胞，吸出细胞内的大量水分，使茄子内的海绵收缩塌陷。炒的时候不加汤。这样做出来的茄子既省油又好看。

2.浸泡在冷水中。茄子切好后，用冷水浸泡，可以加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，不仅减少了茄子的吸油量，还加快了茄子的油炸时间。

3.微波蒸。将切好的茄子放入微波炉加热5分钟。在微波的作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水。茄子变软蒸熟后取出，这样做茄子的时候茄子吸的油就少了。

仅此而已。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。

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