什么是盐焗(什么是盐焗腰果)

2022-11-23 19:41:02

还有一些人对什么是盐渍(什么是盐渍腰果)很困惑。那么，符晓，告诉我什么是盐烤。

1.腌制:将加工腌制成风味的原料用纱布纸包裹，埋入红色结晶粗盐中，利用盐的导热特性将原料加热成蔬菜。主要用于制作盐水鳗、盐水虾、盐水鸡。

2.工艺流程:选料→腌制→包裹→热盐掩埋→烘烤→装盘。

3.特点:皮脆骨脆，肉鲜嫩，干香味浓。

4.机理:盐烤利用物理导热的机理，利用盐作为导热介质使原料成熟，加热时间以原料的成熟度为准，一般不会太长，以保持原料的质地和新鲜度。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分分散到一定程度，也起到浓缩原料鲜味的作用。艾在广东话里是一个多义词，意思是烤。意思是锁住香气。

这是全文的结尾。我希望符晓的内容可以帮助你了解更多。

  • 标签：