传统酸菜鱼的家常做法(传统酸菜鱼的家常做法窍门)

2022-11-24 07:29:23

有些人对传统酸菜鱼的普遍做法感到不解。让小点说说传统酸菜鱼的常见做法。

1.材料:草鱼1公斤，酸菜1公斤，干辣椒50克，花椒50克，葱30克，姜30克，蒜30克，玉米淀粉30克，盐10克，鸡蛋1个。

2.练习:

(1)将鱼骨从鱼中分离出来，将鱼切片；酸菜洗净切片。

(2)干辣椒去籽，切段，加入足量花椒，生姜切片，淀粉备用。

(3)将鱼与盐、淀粉、蛋清、白胡椒粉混合，腌制20分钟，酸菜加水2分钟。排水。

(4)姜、蒜、辣椒切片，用油爆香。将鱼骨和酸菜翻炒3分钟，加水熬汤。汤变白后，捞出鱼骨和酸菜，滑入腌制好的鱼中，煮5分钟至鱼变白，再放入鱼骨和酸菜小火煨2分钟，出锅装盘。

仅此而已。希望小厅的内容能帮助你了解更多。

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