多种东北炸酱面酱料的做法(东北的炸酱面炸酱怎么做)

东北炸酱面各种酱料的做法有些人不了解(东北炸酱面怎么做炸酱料)。让小杉说说东北炸酱面各种酱料的做法。

1.东北蘑菇炸酱面酱的做法

(1)原料:松茸干、葱花、酱油、干辣椒、瘦肉丁、鸡精。

(2)准备:将干松茸浸泡、洗净、切块，将浸泡过松茸的水静置沉淀备用。

(3)做法:炒锅倒油，肉丁炒至变白，葱花、干辣椒翻炒1分钟，松茸丁翻炒均匀，倒入酱油，小火翻炒2分钟，再倒入松茸浸泡过的水，加盖烧至汤汁粘稠，鸡精调味。

(4)没有松茸可以用其他香蕈代替，比如香菇。

2.东北鸡蛋炸酱面酱的做法:

(1)食材:鸡蛋2个，豆酱适量。

(2)做法:炒锅多倒点油，油热后倒入蛋液翻炒，放大豆瓣酱炒匀。如果先把煎蛋端出来，把豆瓣酱放大煎4到5分钟再倒入鸡蛋，

(3)这个炸酱会更香。如果喜欢吃辣，可以加点花椒粉或者辣椒面，炒一下。

3.东北肉末酱的做法。

(1)原料:适量的五花肉碎、花椒、八角、豆瓣酱、葱花、姜末或姜汁。

(2)做法:先将花椒籽炒成花椒油，扔掉，中火翻炒肉末，加入一颗八角翻炒。

(3)将肉末翻炒至变色变香，加入豆瓣酱和少许热水，小火翻炒酱汁，加入葱花、姜或姜汁，翻炒均匀。

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