青菜怎么炒不会黄(青菜怎么炒不会黄掉呢)

还有少数人不知道怎么炒菜不变黄。接下来，让肖琼谈谈如何炒蔬菜而不变黄。

1.多加点食用油。炒菜的时候要注意多加食用油。多加点食用油，可以让你炒出来的菜看起来特别好看。但是，有些人可能会认为，添加更多的食用油会使你的身体吸收过多的油，对你的健康有害。如果担心油太多太油腻，也可以先把菜放锅里焯一下。漂烫后就不会有泛黄的问题了。

2、火快炸。再炒蔬菜的时候，如果想避免蔬菜发黄的问题，其实可以直接用大火炒，因为很多人直接用小火炒蔬菜，用小火慢慢炒，会让炒出来的蔬菜颜色发黄，也会让炒出来的蔬菜特别老，不好吃。你应该用大火快速搅拌，这样也可以保存蔬菜中的营养成分，避免因为油炸时间太长而导致蔬菜中的营养成分严重流失。

3.不要提前放盐。炒蔬菜的时候，也要注意不要提前放盐。很多人在炒菜的时候可能会提前放盐，以为这样会更好吃，更入味，但这是错误的。很多蔬菜本身水分就比较多，比如大白菜或者生菜，水分会比较多。放盐后，蔬菜里面的水分会沉淀。

仅此而已。我希望肖琼的内容能帮助你了解更多。