古法锅包肉的做法(古法锅包肉的做法大全)

有人对古法锅包肉的做法感到不解(《古法锅包肉做法大全》)。那么，潇湘，给我讲讲古代锅包肉的做法吧。

1.里脊肉在冰箱里冷藏几个小时，这样更容易切片。

2.里脊肉切成5毫米厚的片，姜和洋葱切丝。

3.将3汤匙淀粉和面粉倒入碗中，加入少许油和适量水，制成面糊！面糊的形状就是把它提起来，弄直！

4.锅里放很多油！油温五成热时开始炸肉片。

5.将肉片裹上面糊，慢慢摊入油锅！一定要展开！出来的时候真好看！炸的淡黄色捞出来！

6.锅里的肉片要炒两次！第二次油炸的目的是让肉片更脆，从肉片里挤出一些油来。油温八成热时，切肉！八成热，就是锅开始冒烟！炸的金黄捞出来！

7.锅里留底油！加6茶匙糖！小火翻炒至融化起泡。这时候，颜色应该已经变成红色了。然后加热水！一定要有热水！冷水的后果会很严重！加入盐，搅拌均匀，然后加入水淀粉。

8.锅内汤汁略浓后，倒入炒好的肉片和姜葱丝！快速翻炒，每块肉都蘸汤。

仅此而已。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。