燕麦紫米软欧的做法(紫米软欧面包的做法)

有些人不知道燕麦片、紫米和软欧式面包的做法。让小英说说燕麦紫米软欧的做法。

1.材料:高筋面粉420克，燕麦片80克，紫米100克，糖70克，盐6克，鲜酵母15克，水260克，牛奶150克，黄油30克，老面粉150克。

2.紫米+水+糖拌匀。用电饭煲打开煮饭模式，煮饭备用。称取燕麦片，放入配方中的水中浸泡3-5分钟，与面团料中除黄油外的其他配料混合，放入大厨机的搅拌缸中，低速搅拌至无干粉。转到5-6档揉至面团逐渐光滑略细腻，再加入软化的黄油。

3、3、逐渐把黄油揉进面团里。转到5-6档继续揉搓，直到可以拉出结实的半透明膜。

4.拿出来整理一下。地表温度在26度以内。放在有盖的容器里，放在25-28度的环境里进行基础发酵，发酵大2.5倍。取出发酵好的面团。

5.拍排气，分成6份，后盖上卷保鲜膜15-20分钟。

6.取一个松散的面团，擀开，拍掉边上的气泡，翻过来，抹上紫米馅。末端要留白，从上到下卷起来。

7.放在烤盘上，在温度31度左右，湿度80%的环境下发酵，直到两倍大。在面上筛高粉，用剪刀从下往上，左右分别剪一刀。

8.放入预热好的EAT-TF600空气烤箱，160-165度烤19分钟左右。

9.燕麦，紫米，软欧，取出烤箱，震动模具，脱模，冷却。

这就是我想说的。希望小英的内容能帮助你了解更多。