拌凉菜一般用什么醋(拌凉菜一般用什么醋最好)

2022-11-27 19:01:35

少数人不知道凉菜常用什么醋(凉菜用什么醋最好)。然后说一下凉菜常用什么醋？

1.可以用米醋或陈醋来拌凉菜，因为拌不同的凉菜用的醋的种类不同，用不同的醋做的凉菜味道也不同。

2.比如冷拌猪耳朵、猪舌、牛肉、鸡肉等韭菜的时候，可以选择陈醋，因为韭菜腥味比较重，适合这种醋味比较浓的陈醋。

3.如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等。，最好选择镇江香醋，味道香甜，能让素菜的味道更有层次。如果是凉拌莲藕、莲藕等食材，可以选择白醋，因为白醋可以保持色泽洁白，口感清爽。

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