蒸排骨之前要焯水吗(蒸排骨之前要焯水吗为什么)

2022-11-28 11:38:58

还有少数人不知道排骨蒸之前要不要焯水(为什么？).接下来，让焦姣告诉我们一些关于在蒸排骨之前先焯一下的事情。

1.排骨蒸之前最好不要焯水，因为蒸排骨是比较清淡的菜，用的调料少，分量轻。如果蒸好的猪肉在焯水后会缩水，那就更难入味了。如果担心里面有血腥味，可以把排骨泡在水里30分钟左右。

2.一般你把肉放进锅里的时候，不要选择在水开的时候把肉放进锅里。这样会破坏肉里面蛋白期的过早凝固，肉里面的血水就无法完全去除。所以你可以在水温和体温差不多的时候把肉放进锅里焯一下。烫肉时要注意。不要让火一直烧着。准备关火前两分钟左右把火调成小火。

仅此而已。我希望焦姣的内容能帮助你了解更多。

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