用鸡爪做菜必知的秘诀(用鸡爪做菜必知的秘诀有哪些)

有些人很好奇用鸡爪做菜的秘诀(有哪些用鸡爪做菜的秘诀)。那我们就来说说用鸡爪做菜你必须知道的秘密吧。

1.凤爪用清水冲洗多次，沥干水分，去除指甲。

2.锅里加适量的水，放十几个辣椒。辣椒煮熟后会散发香味，可以起到去油腻的作用。

3.水烧开后，把处理好的鸡爪放进去。

4.倒入适量料酒，起到去腥提神的作用；盖上盖子煮10分钟左右，就差不多好了。

5.用筷子很容易扎进去。不要煮太久，不然吃的时候嚼不烂头。

6.用冷水冲洗鸡爪的油脂，可多次冲洗，这样泡后口感酥脆爽口。

7.将洗净的鸡爪切成两刀。切割坡度越大越好。更容易浸到味道里。

8.将泡椒放入鸡爪中，倒入泡椒水。

9.加入少许盐并调味。如果泡椒水能淹死鸡爪，就不用加盐了。泡椒水有一定的盐度。

10.加入少量的白醋，可以中和泡椒的辣味，也可以让泡好的凤爪更脆。

1.加凉开水或者不加鸡爪的矿泉水。

12.拌匀，盖好，放阴凉处或冷藏一天再吃！

这是全文的结尾。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。