蛋黄月饼的家常做法(蛋黄月饼的家常做法大全)

有些人不知道蛋黄月饼的常见做法。接下来，让梁潇谈谈蛋黄月饼的常见做法。

1.材料:低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，马蹄2克，豆沙馅适量，咸蛋黄适量。

2.将转化糖浆和玉米油混合均匀，加入2克马蹄，混合均匀。

3.筛入低筋面粉，用硅胶抹刀拌匀，抓成面团，静置2-3小时左右。

4.面团静置后开始馅料，将咸蛋黄用植物油浸泡过夜，喷上白酒烘烤5分钟后取出。

5.用豆沙馅包裹蛋黄，收紧口，揉成一团，形成豆沙的蛋黄馅。

6.醒发面团后，拉成25克的小剂量。这次做的月饼是50克，皮和馅的比例是1: 1。

7.取一个面团揉成一团，用手指压出一个窝，放上豆沙馅的蛋黄，收紧嘴巴团圆。

8.将初雪的50克月饼模具洗净晾干，放上模具的花片，放下粉，放入准备好的月饼坯体，压出即可制作月饼。

9.喷在水烤箱里，200度烤5分钟定型。取出来刷上蛋黄液。一定是薄薄的一层。

10.回炉，175度烤15分钟，取出冷却至金黄色，密封回油。

仅此而已。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。