红烧蹄膀怎么烧(红烧蹄膀怎么烧啊)

几个人不知道怎么烧红烧蹄子。让小真来说说红烧蹄子怎么烧。

1.材料:猪前蹄三斤，葱三根，姜一块，干辣椒五六个，桂皮一块，八角三块，香叶两片，胡椒粉适量，盐适量，料酒两勺，红烧酱油两勺，冰糖一把，鸡精适量。烹饪步骤:1。把猪蹄收拾干净，剁碎，我的被卖家打包了，回来洗干净。

2.将猪蹄放入锅中，加入凉水、葱段、姜片、少许胡椒粉，煮开。

3.煮开后再煮五分钟，捞出猪蹄控制水分。

4.准备花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、冰糖。

5.锅烧热，倒油，放入冰糖炒出糖色，边炒边用铲子搅拌，防止炸糊。

6.翻炒至冰糖变成琥珀色。

7.将猪蹄翻炒上色。在这个过程中可以把火关小，防止进一步加热，炒出来的糖会让肉变苦。

8.加入开水，开水量不要超过猪蹄，然后加入所有调料。

9.加入料酒去腥。

10.加红烧酱油上色，不用太多，上色就好。

11.烧开后，盖上锅盖，小火炖两个小时。

12.煮一个小时后，打开锅盖，加入适量盐调味，继续盖上锅盖炖。

13.两个小时到了，加入鸡精，煮两分钟关火。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。