碳锅鱼的做法配方(碳锅鱼的做法配方窍门)

还有一些人对碳锅鱼的食谱(碳锅鱼的食谱小技巧)感到不解。那就让小娥说说碳锅鱼的食谱吧。

1.材料:草鱼2 ~ 3斤，黄豆芽4两，大白菜2千块，焖面适量，高汤适量，葱、姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、八角、藤椒油、豆瓣酱适量。

2.将草鱼切成3至5厘米的条状备用，切丝数千片，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，大蒜和姜，放在碗里备用。

3.做红油，碗内放花椒、茴香、八角、胡椒粉、豆瓣酱。用藤椒油和大豆油按1比1的比例用中火翻炒。拿出来当药膏备用。

4.在平底的热锅里，下层铺一千块丝，中层铺豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，放入锅中，放入要淹死的白菜，加入葱段，一起煮3 ~ 5分钟。

5.将切好的鱼块放入开水中，继续开大火，浸泡一分钟，然后捞出鱼块。

6.将鱼块放入煮好的热锅中，放入未切断的香菜。最后倒入前面做的红油。

这是全文的结尾。希望小娥的内容能帮助你了解更多。