辣椒爆炒鸡肫的做法(干辣椒爆炒鸡胗的做法)

还有一些人对辣椒炒鸡胗的做法(干辣椒炒鸡胗的做法)感到疑惑。那么，王晓，来说说辣椒炒鸡胗的做法吧。

1.配料:鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，竹笋10克，调料:牛肉馅豆豉油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，胡椒粉2克，酱油3克。

2.鸡胗买回来后，反复仔细清洗，用小刀把内层残留的黄色杂质刮掉。然后，切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、竹笋切片。

3.鸡胗加少许盐、姜丝、料酒腌制30分钟。

4.在煎锅里加热基础油。当它大约七成热时，加入葱、姜、牛肉末、发酵豆油和胡椒爆香。转大火，迅速倒入鸡胗和辣椒酱翻炒。

5.等鸡胗变色后，放入剁碎的青椒、红椒和竹笋，继续翻炒碎，最后加盐、味精和酱油。快速上色后就可以出锅了。

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