面包为什么不能放冰箱冷藏(面包为什么不能放冰箱冷藏?)

2022-12-04 07:39:34

面包为什么不能放在冰箱里冷藏(面包为什么不能放在冰箱里冷藏？)，有些人不知道。让小白谈谈为什么面包不能放在冰箱里冷藏。

1.面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。

2.随着存放时间的延长，面包中支链淀粉的直链部分慢慢缔合，松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为“老化”。“衰老”的速度与温度有关。在低温下(冰点以上)，面包会老化得更快，而放在冰箱里，变硬的程度会来得更快。所以面包不应该放在冰箱里。

这就是我想说的。我希望小白的内容能帮助你了解更多。

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