代可可脂和可可脂区别哪个好(代可可脂和可可脂的区别是什么)

少数人不知道哪个比代可可脂好(代可可脂和可可脂有什么区别)。那么，小鹰，给我讲讲可可脂替代品和可可脂的区别。

1.不同的性质

可可脂是在制作巧克力和可可粉的过程中从可可豆中提取的天然食用油。可可脂替代品是一种人造硬脂，可以快速融化。它是一种类似可可脂的人造食品。它可以与不同类型的原料油一起加工，原料油可分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。

2.不同的熔点

可可脂的熔点为34-38摄氏度(93-100华氏度)，所以巧克力在室温下是固体，在口中融化很快；但代可可脂不会因为温差造成表面结霜。

3.功能不同。

可可脂富含多酚类物质，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减少衰老带来的影响。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。

仅此而已。希望小鹰号的内容能帮助你了解更多。