本帮酱鸭的家常做法(本帮酱鸭的口味特点)

2022-12-05 18:50:52

还有一些人对当地酱鸭的普遍做法(味道特点)感到不解。让小陶说说这帮酱鸭的普遍做法。

1.材料:鸭子1只、盐、生抽、老抽、糖、冰糖、桂皮、茴香、葱、姜。

2.将鸭子洗净，用盐擦在鸭皮上，直到盐溶解，放入容器中腌制12小时左右(使其肉质更紧实)。

3.将鸭子用冷水洗净，放入蒸锅，用正常模式蒸40-50分钟(直到鸭腿变嫩)。

4.锅里放调料(酱油、白糖、冰糖、桂皮、茴香、葱、姜)和水，小火上烧至糖融化。稍微滚一下，不断往鸭身上淋上卤汁，直到鸭肉均匀沾上卤汁。卤汁浓稠，呈胶状，然后取出放入盘中，稍凉就可以成片食用。

仅此而已。希望小陶的内容能帮助你了解更多。

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