正宗广东双皮奶的家常做法(广式双皮奶的做法)

还有少数人不知道正宗广东双皮奶的普遍做法(广东双皮奶的做法)。接下来就让钟说说正宗广东双皮奶的常见做法。

1.材料:牛奶400ml，鸡蛋(蛋清)2个，白糖2勺。

2.练习:

(1)将牛奶倒入锅中，刚沸腾时停止加热。然后把牛奶倒进一个大碗里，很快就可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的奶皮。

(2)另取一碗，加入2个蛋清和2勺白糖，搅拌均匀至糖溶解(切记不要搅拌太久，否则会变成“鸡蛋泡”)。

(3)牛奶稍凉后，用筷子刺破牛奶皮，然后慢慢将牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀。然后沿着碗边慢慢把奶皮倒回大碗里。这时候可以看到奶皮自动浮起。

(4)将牛奶放入锅中蒸10分钟左右，然后用筷子从中间刺入。如果没有奶水流出，说明都凝固了。

仅此而已。希望钟的内容能帮助你了解更多。