油怎么选(食用油怎么选)

有些人对如何选择油(食用油)感到困惑。让小杉来说说如何选油。

1.看营养成分。

首先，在购买食用油时，要记得看一看食用油中的营养成分。脂肪和维生素E含量高的油是品质最好的油，要注意食用油中的胆固醇含量和钠含量。

而且胆固醇和钠的含量应该是0，因为这两种元素摄入过多会对我们人体产生影响。尤其是三高的人，尽量少吃或者不吃，否则容易对身体产生多种影响。

2.看质量水平。

买食用油的时候，要记得看一看它的质量等级。食用油一般分为四个等级，一级和二级，经过多道工序形成。萃取后颜色会浅一些，烹饪时油烟会少一些。天气冷的时候，油不容易凝固。

而三四级油精炼时，油的精炼程度相对较低，油的颜色相对较深，油中杂质含量也会相对较高。所以炒菜的时候油烟会比较大，但是这种油如果破坏程度不高的话营养成分会比较丰富。

3.看成分表。

买油的时候一定要记得看食用油的配料表。如果配料表里的原料是转基因食用油，我们就不想买了。虽然没有研究表明转基因食品会对我们人体产生影响，但是面对转基因食品还是少吃为好。

非转基因食用油由普通大豆和油菜籽压榨而成。和转基因食用油相比，它的价格会贵一点，但是为了我们的健康，还是多花点钱吧。

4.加工技术

食用油生产的时候，主要是两个过程，一个是压榨，一个是清洗。面对这两种食用油，购买时应尽量选择压榨食用油，因为它是纯物理手段获得的食用油，可以大大保证食用油中的营养成分不会被破坏。

清除法生产的食用油是向其中加入有机溶剂，高温加热提取的食用油。在这种食用油的生产过程中，或多或少会残留一些有机溶剂。这些有机溶剂对人体有一定的影响，买的时候最好不要买这种油。

这就是我想说的。希望萧珊的内容能帮助你了解更多。