开封灌汤包的家常做法(开封灌汤包的家常做法大全)

有几个人不知道开封灌汤包的家常做法(开封灌汤包家常做法大全)。让小云说说开封灌汤包的常见做法。

1.材料:精粉4斤，猪后腿3斤，香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，糖14克，水适量。

2.把猪后腿拧成馅。

3.加入酱油、料酒、姜末、味精、盐和糖。冬天用4升温水，夏天用3.5升冷水，分5 ~ 6次加入馅料中，搅拌成不稀不稠的馅料，最后加入小磨油拌匀。

4.做面团，揉成长条。

5.切成小块，揉成小面团。

6.将小面团擀成包子皮。

7.包20克馅，揉18 ~ 21折。

8.将青包子放入直径32 ~ 35厘米的小笼中，大火蒸15分钟左右，即可出锅。

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