川菜干煸肥肠的做法(川菜干煸肥肠的做法大全)

还有一些人对川菜炒肥肠的做法感到不解(川菜炒肥肠做法大全)。那就让小曼说说川菜炒肥肠的做法吧。

1.材料:

肥肠半斤，葱50g，料酒2-3勺，生抽半勺，老抽1勺，淀粉1勺，姜2片，胡椒粉1个，盐1g，花椒10个，芹菜25g，干辣椒5个。

2.练习:

(1)半斤预煮好的肥肠洗净切段，加入1瓷勺淀粉抓匀；将洋葱切碎，辣椒和干辣椒切碎，芹菜切段，姜切丝。

(2)锅里多倒一点菜籽油，加热，然后倒入肥肠翻炒。

(3)将肥肠煎至表面焦黄，微脆，夹出备用。

(4)将其他配料全部倒入刚刚炒好的肥肠的油中，很烫很香。

(5)再次倒入肥肠，加盐、老抽、淡酱油、料酒翻炒30秒。

(6)取出锅和盘子，完成。

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