茄子的家常菜做法大全(茄子的家常菜做法大全窍门)

茄子家常菜还是有少数人不知道的。然后，符晓，给我讲讲《茄子家常菜大全》的内容。

1.茄子炒肉

材料:茄子1个、瘦猪肉200克、红椒和青椒。辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

做法:茄子洗净切丝。瘦猪肉切丝，用盐，嫩肉粉，淀粉，抓匀，腌制。将炒锅放在火上，烧热炒锅，放入茄子丝，翻炒至熟，即可食用。锅里放油，五成热。放入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入姜丝和蒜末炒香。加入酱油、料酒、青红椒丝、炒茄子丝，翻炒，加入盐、糖、味精，翻炒。

2、蒜泥拌蒸茄子条

材料:两根长茄子、大蒜、小米椒、香菜、油、盐、醋、糖、白胡椒粉、酱油、香油、熟白芝麻。

做法:将茄子表面用盐洗净，然后洗净，切成条状。锅里放冷水，蒸茄子，一般需要10-15分钟左右。大蒜和小米椒切碎。取出蒸好的茄子，晾凉。锅里倒一点油，把蒜和小米椒放下炒香，然后加入白糖、白胡椒粉和酱油，炒香。然后倒入蒸茄子盘中的蒸水，加盐和少许陈醋。如果汤多了，就开大火收汁。关火后，倒一点香油在上面。把切碎的香菜放在茄子上，把配料倒在茄子上，撒上煮熟的白芝麻。

3.凉拌茄子

材料:紫茄子2个，葱姜蒜少许，生抽1勺，老抽少许，醋少许，味精少许，盐、油、胡椒粉(可选)，油、糖。

做法:将茄子放入锅中蒸熟，晾干，用手撕成条状。大蒜捣碎，放在茄子上，加少许盐，一勺酱油，几滴生抽，半勺白糖，少许味精。将油辣椒和醋倒入酱料中，将酱料倒在茄子条上，撒上葱花。也可以在茄子上撒上干辣椒丝和小葱，再淋上一点滚油，会更香。

这是全文的结尾。我希望符晓的内容可以帮助你了解更多。