羊肚菌炖排骨的家常做法(羊肚菌炖排骨的家常做法窍门)

有些人很好奇羊肚菌炖排骨这种常见的做法。那就让小莲说说羊肚菌炖排骨的常见做法吧。

1.材料:羊肚菌200克，排骨300克，冰糖，姜，蒜，葱，酱油，生抽，蚝油。

2.将干羊肚菌用45度左右的清水浸泡30分钟，然后轻轻挤出水分，放在一边原汤沉淀，取适量清水，将泡好的羊肚菌倒入其中，快速圈洗。重复2-3次，捞出羊肚菌备用；

3.倒出原汤的顶部，弃去碗底的黑泥，再沉淀一次。最后，保持原汤完全不含杂质；

4.将排骨用飞水洗净，锅中加入少量油，将处理好的排骨翻炒，加入姜片、蒜和葱、冰糖翻炒出香味，加入适量生抽、老抽和少许蚝油，翻炒均匀，然后倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

5.将沉淀的原汤倒入大火烧开，小火炖40-45分钟；

6.炖至排骨香脆无骨，转大火收汤，撒上葱花出锅。

这是全文的结尾。希望小莲的内容能帮助你了解更多。