北海道吐司面包的做法(面包机做北海道吐司面包的做法)

北海道吐司面包的做法(用面包机制作北海道吐司面包的做法)有些人不知道。接下来让小峰来说说北海道吐司面包的做法。

1.材料:高筋面粉250克。

2.辅料:蛋清40g，鲜奶80g，淡奶油70g，黄油20g，奶粉15g。

3.将中等大小的材料(高粉250g细糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物淡奶油70g蛋白质20g黄油10g)依次放入面包桶中，先放入液态奶、奶油、蛋清。

4.把糖和融化的黄油放在面包桶的两个角落里。

5.加入高筋面粉，在面粉上挖个窝，加入耐高糖干酵母。

6.启动面包机，选择响应式程序，开始揉面，揉成球后停止。

7.揉好的面团是中间那种，发酵到2倍大小。

8.发酵后的培养基种子不需要通气，可以直接撕成小块放入面包桶中。

9.将面团主料(蛋白质20g、细糖35g、盐3g、速溶酵母1g、奶粉15g、黄油10g)放入面包桶中(但注意盐和酵母要分开，不要混在一起，盐会抑制酵母发酵)

10.启动程序6，揉15分钟后自动停止(此时检查面团状态。如果膜可以拉出来，但是膜不是很牢，有不规则的小孔，可以加黄油)。

11.加入软化的黄油，根据面团的情况继续搅拌10-15分钟，直到可以达到完全的阶段(打开面团可以得到结实的大片)。

12.其实揉好的面团是可以直接发酵烘焙的。有时间的话可以把面团拿出来滚一滚再放进去，跟我一样。做法是将面团分成两三份，搓圆后擀成长条，再卷起来，再卷起来，捏关节位置放入面包桶。

13.启动9，这是一个特殊的发酵程序。默认时间是2小时(这个时候，你可以做点别的。发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。)

14.发酵完了，就可以烤了。选择程序12，即烘焙程序，并将时间设置为40分钟。时间到了就拿出来。

这是全文的结尾。希望小枫的内容能帮助你了解更多。